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Monat: Januar 2022

gerösteter Blumenkohl mit Eier-Kapern-Salsa

27. Januar 202230. Januar 2022
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 038-Kräuter, 04-Eier, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch

Blumenkohl gehört zu den Gemüsen, die ich als Kind nicht so gerne mochte. Das lag sicher an der immer gleichen Zubereitung: in Wasser gekocht. Heute ist das zum Glück anders und der Blumenkohl kommt immer wieder in einem anderen Gewand

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Hirschgulasch mit Backpflaumen

25. Januar 202226. Januar 2022
Nina
07-Fleisch, 50-Küchentagebuch

Zu Weihnachten habe ich ein Wildkochbuch bekommen, frisch erschienen, herausgegeben vom Landesjagdverband Hessen (mehr dazu am Ende des Beitrags). Ich liebe Wild, es ist gesund und nachhaltig. Aber dennoch war ich skeptisch, weil ich von Promi-Rezepten nicht so viel halte.

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Erbsen-Creme

24. Januar 202224. Januar 2022
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 50-Küchentagebuch

Ein kleines, feines und überraschendes Rezept. Gefunden habe ich es in einem Heft von Slowfood über Hülsenfrüchte – Europas kulinarische Schätze. Slowfood nennt sie die Weltwunder der Kulinarik, sind sie doch seit Jahrtausenden eine wichtige Eiweißquelle für die Menschheit und

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Grünkohl-Kartoffel Suppe mit Kurkuma

24. Januar 202224. Januar 2022
Nina
02-Suppen, 03-Gemüse, 036-Kohl, 50-Küchentagebuch

Letzte Woche war mir so kalt und ich brauchte unbedingt eine warme Suppe. Was war im Haus? Grünkohl, Kartoffeln, Gewürze und Chorizo. Eine Gemüsebrühe war auch noch eingefroren und in Nullkommanichts hatte ich eine tolle Suppe gekocht. Der Clou war

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Cremige Rosenkohl-Pilz-Lasagne

9. Januar 20229. Januar 2022
Nina
03-Gemüse, 036-Kohl, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 052-Pasta, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

Ein echtes Soulfood für den Winter! Als ich dieses Rezept in einem amerikanischen Foodblog las, wußte ich sofort: die wird schmecken! Nicht nur, weil ich Rosenkohl liebe, sondern auch wegen der Bechamel mit Käse. Und ein weiterer Pluspunkt – es

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