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Tag: Marrakesch

Marokkanische Hähnchen-Tajine

26. März 202024. April 2020
BerndK
07-Fleisch

Im Februar 2020 – kurz bevor das Corona-Virus auch dort die Grenzen dicht machte – waren wir für 10 Tage in Marokko und hatten vielfältige kulinarische Erlebnisse. In unserem Riad in Marrakesch konnte ich der Köchin Fatma bei der Zueberitung

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„Zaalouk“ – ein wunderbares Auberginen-Rezept aus Marokko

8. März 20208. März 2020
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 08-fleischlos, So geht´s

In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma über die Schulter schauen. Obwohl wir uns nur mit Händen und Füßen verständigen konnten habe ich ihr Rezept gut verstanden und konnte es zu Hause problemlos nachkochen. Wir brauchen: Zwei

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Marokkanisches Menu

8. März 202015. März 2020
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 07-Fleisch, 10-Süßes

 Eine Reise nach Marokko war längst überfällig. Wir hatte viel von den jahrhundertealten Küchentraditionen vor und hinter dem Atlasgebirge gehört, von der berauschenden Vielfalt der Gewürze und vom arabischen „Streetfood“  in Marrakesch.  Im Februar war es dann so weit:

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