Eine tolle Kombination, geschmacklich wie optisch. Die rote Bete-Gnocchi haben mich im Supermarkt angelacht und ich dachte, da mach ich was draus. Manchmal muss es ja schnell gehen oder man hat keine Lust auf aufwändige Kocherei. Ich habe dazu eine
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Rote Bete Gnocchi, Gorgonzola, Blattspinat
Zucchinifrittata
Die letzte dieses Gartensommers: Zucchini, Zwiebel, Aglione, Speck, Eier, Parmesan
WeiterlesenBohnensalat mit Huhn und Sesam
Die letzten grünen Bohnen aus dem Garten, Rest vom Hühnerfrikassee, ein paar Kirschtomaten. Echalottes-würfelchen, Essig, Sonnenblumen – und SESAMÖL, zum Schluss noch ein paar Körner schwarzen Sesam.
WeiterlesenZucchini-Suppe mit Chorizo-„Crunch“
Die beste Zucchini-Suppe, die ich kenne. Das Rezept habe ich in dem Blog „Valentinas Kochbuch“ gefunden. In Valentinas Blog geht es um neue Kochbücher, aus denen jeweils 3 Rezepte vorgestellt werden. Das Rezept für die Zucchini-Suppe stammt von Steffen Henssler
WeiterlesenSalbei-Pesto mit Cashew-Nüssen
Ein Glas Pesto gehört bei mir immer in den Kühlschrank. Üblicherweise werden für ein Pesto Basilikum und Pinienkerne genommen – doch es gibt auch andere Varianten. Wir haben im Garten einen großen Salbei-Strauch, der mich auf die Idee brachte, ein
WeiterlesenGrüne Bohnen + Kartoffeln + Sesamsoße
Grüne Bohnen einmal anders: das Rezept kommt aus dem Nahen Osten. Die Sesam-Paste „Tahin“ ist die Basis einer Sesamsoße mit gemahlenem Kreuzkümmel und Zitronensaft. Sehr lohnend! Wir brauchen: 400 g Kartoffeln 300 g grüne Bohnen ein paar Zweige
WeiterlesenGebackene Sellerie mit „Crunch“ auf Taleggio-Creme nach Roland Trettl
Während des Corona-Lockdowns im Frühjahr 2020 veröffentlichte der österreichische Sternekoch Roland Trettl in Facebook unter dem Titel „Kochen ist geil“ eine Reihe von unterhaltsamen Kochvideos. Seine gebackene Sellerieknolle auf einer Taleggio-Creme mit Speck, Croutons und Haselnüssen fand ich besonders interessant.
Weiterlesen„Zaalouk“ – ein wunderbares Auberginen-Rezept aus Marokko
In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma über die Schulter schauen. Obwohl wir uns nur mit Händen und Füßen verständigen konnten habe ich ihr Rezept gut verstanden und konnte es zu Hause problemlos nachkochen. Wir brauchen: Zwei
WeiterlesenSpargel-Frittata mit Kräutern und Safran
Spargel – Kartoffeln – Eier , das passt in der Spargelzeit immer perfekt zusammen. Eines meiner liebsten Rezepte ist denn auch „Spargel-Kartoffel-Spiegelei“. Doch mit den drei Komponenten lässt sich kulinarisch noch mehr anfangen. Ich habe in diesem Rezept eine Spargel-Frittata
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