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Category: 09-Käse

Schnelle Pasta: Cacio e Pepe

26. Januar 202126. März 2021
Nina
052-Pasta, 09-Käse, 50-Küchentagebuch

Nudeln mit Käse und Pfeffer:  eines der ältesten Gerichte der römischen Küche. Wichtig ist der Käse – es sollte ein guter, älterer und dadurch salziger Pecorino sein, ein Hartkäse, der fein gerieben wird. Man braucht außerdem nur noch Spaghetti, Olivenöl

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Rote-Bete-Risotto

13. Januar 202121. März 2021
Nina
03-Gemüse, 053-Reis, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Rote Bete – wir lieben sie schon lange, meistens als Borschtsch nach Omas Rezept oder im Handkässalat. Aber heute gibts was Neues: rote Bete im Risotto – allein schon die Farbe ist ein Traum! Alle Zutaten habe ich im Haus

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Käsetoast ganz einfach

3. Januar 20213. Januar 2021
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 09-Käse, 50-Küchentagebuch

Eigentlich esse ich keinen Käsetoast, ich hatte nur schlechte Erinnerungen an Croque Monsieur in Frankreich. Aber: ich probiere gerne was aus. In dem von mir sehr geschätzten Online-Journalismus-Magazin krautreporter.de gibt es neben tollen Reportagen zu politischen und anderen Themen sogar

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Sauerkraut-Quiche

20. November 202029. März 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 04-Eier, 07-Fleisch, 072-Schwein, 09-Käse

Dieses Rezept ist ein schönes Beispiel für „deutsch-französische Fusion-Küche“: die Quiche gilt ja als Klassiker der französischen Küche (vor allem in Form der „Quiche Lorraine“), aber Gerichte halten sich natürlich nicht an Landesgrenzen und werden anderswo anders interpretiert oder weiterentwickelt.

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Rote Bete Gnocchi, Gorgonzola, Blattspinat

1. November 202021. März 2021
Nina
03-Gemüse, 035-Wurzelgemüse, 051-Kartoffeln, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch

Eine tolle Kombination, geschmacklich wie optisch. Die rote Bete-Gnocchi haben mich im Supermarkt angelacht und ich dachte, da mach ich was draus. Manchmal muss es ja schnell gehen oder man hat keine Lust auf aufwändige Kocherei. Ich habe dazu eine

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Auberginenauflauf Parmigiana

15. Oktober 202024. Dezember 2020
Nina
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch

Das sind sie, unsere eigenen Auberginen aus dem Garten. Im September geernet und zu einer köstlichen, schlotzigen Parmigiana verarbeitet. Ein Gedicht! Das Rezept ist ein Klassiker der  italienischen Küche und das Rezept steht in jedem Kochbuch. Ich halte mich an

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Zucchinifrittata

12. Oktober 202023. Dezember 2020
Nina
03-Gemüse, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Die letzte dieses Gartensommers: Zucchini, Zwiebel, Aglione, Speck, Eier, Parmesan

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Salbei-Pesto mit Cashew-Nüssen

29. August 202023. Dezember 2020
BerndK
03-Gemüse, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

Ein Glas Pesto gehört bei mir immer in den Kühlschrank. Üblicherweise werden für ein Pesto Basilikum und Pinienkerne genommen – doch es gibt auch andere Varianten. Wir haben im Garten einen großen Salbei-Strauch, der mich auf die Idee brachte, ein

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Spargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce

30. Mai 202029. März 2021
BerndK
03-Gemüse, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist   ausgesprochen vielfältig.  Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das

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