Zum Inhalt springen

  • Aufgetischt
  • Ninas Rezepte
  • Karst & Küche
    • Reiselust
  • Kopf & Bauch
  • Newsletter
  • Wer & Warum
    • Impressum
    • Datenschutz

Monat: Januar 2017

Cullen Skink – „Britain´s finest fish soup“

29. Januar 201729. Januar 2017
BerndK
06-Fisch, So geht´s

Cullen ist ein kleiner Ort an der schottischen Nord-Ost-Küste – schön gelegen, aber nicht besonders aufregend. Doch auf den britischen Inseln ist Cullen für Feinschmecker ein Begriff, denn von hier kommt ein hoch gelobter Fischeintopf, der „Cullen Skink“. Für manche

Weiterlesen

Aleksandar Hemon: „Borschtsch ist keine Zwei-Personen-Angelegenheit“

20. Januar 201720. Januar 2018
BerndK
40-Gastro-Zitate

Im Internet bin ich bei Google Books auf dieses Loblied auf die Rote-Bete-Suppe „Borschtsch“ gestoßen. In „Das Buch meiner Leben“ beschreibt Aleksandar Hemon die Rolle, die in seiner Familie dieses Gericht spielte. „Alles, was mit dem Löffel gegessen wird, steht

Weiterlesen

Salcia Landmann: bunt und prächtig

15. Januar 20171. Juli 2017
BerndK
40-Gastro-Zitate

„Seit die Amerikaner die sensationelle Entdeckung gemacht haben, daß Speisen nicht zu schmecken, sondern bloß schön auszusehen brauchen, sind auch bei uns die Rezeptseiten in den Illustrierten und Kochbüchern so bunt und prächtig, daß kleine Kinder bei ihrem Anblick vor

Weiterlesen

Karst und Küche in Yangshuo / Kochkurs in Wolke 9

13. Januar 201714. Januar 2017
BerndK
32-Karst & Küche

Das war sicher ein herausragender Tag für die „Forschungsgemeinschaft Karst & Küche“: ein Kochkurs in Yangshuo mit Blick auf die berühmten Kalksteinberge im südchinesischen Kegelkarst. Wir hatten das Glück, in der Kochschule „Cloud 9“ einen Privatkurs bei der Chefin Linda

Weiterlesen

Karibische Stockfischbällchen – „Accras de morue“

12. Januar 201713. August 2020
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 06-Fisch, So geht´s

Ein ganz tolles Rezept, das wir vor vielen Jahren inder Weihnachtszeit in Guadeloupe kennengelernt haben: „Accras de morue“ – frittierte Stockfisch-Bällchen. Die kleinen Dinger sind auf den französischen Karbikinseln eine beliebte Vorspeise zum Apéritiv oder ein kleiner Happen zum „Ti

Weiterlesen

Las Vegas im Vogelsberg: Das Laubacher Silvester-Würfeln

8. Januar 201731. Dezember 2019
BerndK
31-Events

Seit über 120 Jahren gibt es im Laubach im Kreis Gießen das traditionelle Silvester-Würfeln. Vor allem im Café Göbel – aber auch in Metzgereien und Gaststätten – werden bei Einsätzen von 50 Cent bis 3 Euro verschiedene Gewinne ausgewürfelt. Zu

Weiterlesen

Spinat-Gnocchi (Malfatti) nach Mauro Quirini

5. Januar 201716. Januar 2017
BerndK
03-Gemüse, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, 09-Käse

Auf italienisch heißen sie „Malfatti“ oder „Nudi“, zu deutsch  „Die schlecht Gemachten“ oder „Die Nackten“.  Die Namen hängen damit zusammen, dass es sich bei dem Rezept im Grunde um eine raffinierte  Ravioli-Füllung mit Spinat und Käse handelt, wobei dann der

Weiterlesen

Unsere Besten: Bilanz zum Jahreswechsel 2016/17

2. Januar 20172. Januar 2017
BerndK
31-Events

Ein Jahreswechsel ist immer eine willkommene Gelegenheit, Bilanz zu ziehen. So sah bei uns die Hitliste am 1.1.2017 aus: Videoaufrufe in YouTube (auf unseren Kanälen „eyecaneat“ und „Ninas Kochlust“) Platz 1 : Christstollen 12959 Aufrufe Platz 2 : Lamm aus

Weiterlesen

Rosenkohlgratin – mit und ohne Fleisch

1. Januar 20171. November 2020
BerndK
07-Fleisch, 08-fleischlos, 09-Käse

Eigentlich mag ich den Winter nicht besonders. Doch da gibt es etwas, das mich mit Kälte und grauem Himmel versöhnt: es ist die Zeit des Kohls. Aus allen Kohlsorten kann man wunderbare Gerichte kochen und man muss sich dabei nicht

Weiterlesen
© 2021
Bereitgestellt von WordPress
Theme: Masonic von ThemeGrill
Diese Website benutzt Cookies. Mit der weiteren Nutzung dieser Website erklären Sie Ihr Einverständnis.OK