Als ich in meiner Online-Tageszeitung das Rezept der Meidlinger Zitronentorte von Sarah Wiener sah, war ich sofort sicher: die backe ich nach. Nur ein paar Zeilen lang, mit wenigen Zutaten – Zitronen, Eier, Mandeln etc – das wäre sogar
Weiterlesen Als ich in meiner Online-Tageszeitung das Rezept der Meidlinger Zitronentorte von Sarah Wiener sah, war ich sofort sicher: die backe ich nach. Nur ein paar Zeilen lang, mit wenigen Zutaten – Zitronen, Eier, Mandeln etc – das wäre sogar
Weiterlesen In unserer künftige Partnerstadt Carpineti in der Emilia Romagna erlebten wir vor einiger Zeit, was eine „Tortellata“ ist: in dem Restaurant kamen immer neue Teller mit wunderbar schmeckenden Tortelli (gefüllte Nudeln, ähnlich Ravioli) auf den Tisch. Irgendwann waren wir
WeiterlesenDiese Füllung hatten wir auf der Tortellata in Carpineti (Reggio-Emilia) kennen gelernt. Eine ganz besondere, exquisite, etwas bittere Tortelli-Variante. ½ Radicchio di Treviso 100 gr Gorgonzola dolce 50 gr Parmesan frisch gerieben 1Handvoll zerkleinerte Walnüsse ÖL, Salz , Pfeffer guter,
WeiterlesenFür unsere Tortellata gab es gleich zwei Füllungen mit Kürbis. Ich hatte einen Butternut gekauft und die Hälfte davon im Ofen gebacken. Das ist sowieso eine prima Grundlage für Suppe oder als Beilage zum Fleisch oder eben als Nudel-Füllung. Beide
WeiterlesenEine klassische Füllung, die allen schmeckt. Mit oder ohne Parmaschinken. 200 gr Ricotta ½ Zitrone Schale fein gerieben 1 El Salbei klein geschnitten 2 EL Parmesan frisch gerieben Salz, Pfeffer Zusätzlich kann man noch 2 El Parmaschinken in kleinen Streifen
WeiterlesenEine Entdeckung aus unserer Lokalzeitung! Als mein Mann mir sagte, dass er ein Rezept namens Hähnchen Marbella aus der Zeitung nachkochen möchte, war ich erst mal skeptisch. Aber die Zutaten wie Kapern, Backpflaumen und Oliven haben mich überzeugt. Und das
WeiterlesenBei der Suche nach einem schönen Namen für dieses Rezept bin ich letztlich beim „Überraschungsbrot“ gelandet. Wenn Ihr einen besseren Vorschlag habt – ruhig her damit! Es handelt sich bei diesem Rezept um eine Art „Resteverwertung“. Wir backen in der
WeiterlesenÄpfel und Kartoffeln aus dem eigenen Garten. Da musste ich mich doch zum ersten Mal in meinem langen Kochleben an Kartoffelpuffern versuchen. Meine Kölner Mutter hat sich immer geweigert, sie zuzubereiten. Sie wollte sich nicht die Finger aufreißen und außerdem
WeiterlesenDie letzte dieses Gartensommers: Zucchini, Zwiebel, Aglione, Speck, Eier, Parmesan
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