Parmesan-Käse kennt jeder. Gerieben auf die Pasta oder in´s Risotto. Oder einfach auf die Hand zum Wein. Weit weniger präsent ist (zumindest in Deutschland) der „Grana padano“, der ähnlich schmeckende „große Bruder“ des Parmiggiano.  Beide Käse kommen aus der Po-Ebene, … Weiterlesen →