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Autor: BerndK

„Tarte Tatin“ schnell und einfach aus der Pfanne

21. Oktober 202124. Oktober 2021
BerndK
10-Süßes, So geht´s

Tarte Tatin –   das Beste, was ein Apfel werden kann  (von Calvados mal abgesehen) Mit Äpfeln kann man viel anstellen, z.B. daraus Calvados brennen. Oder sie zu allen erdenklichen Arten von Nachtisch verarbeiten, Apfelkuchen, Apfelkompott u.s.w … Einer meiner

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Unsere besten Kartoffelrezepte

28. September 202128. September 2021
BerndK
051-Kartoffeln

Die tolle Knolle! Kartoffeln im eigenen Garten anbauen ist ein großes Vergnügen. Wir betreiben den Anbau „biologisch-phlegmatisch“ – im Frühjahr kommen Saatkartoffeln in die Erde und das wars dann auch schon bis zur Ernte. Fast immer waren wir mit dem

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Dorade auf Fenchel

5. September 20215. September 2021
BerndK
03-Gemüse, 06-Fisch und Meeresfrüchte

 Heute gibt es einen ganzen Fisch – zubereitet mit Kopf, Schwanz und Flossen. Das ist nicht jedermanns Sache, auch nicht auf dem Teller. Aber es lohnt sich geschmacklich und ist nicht so schwer, wie es aussieht. Dem Thema hat

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Sommergetränke mit „Spritz“

14. August 202114. August 2021
BerndK
11-Drinks, So geht´s

 Es muss ja nicht immer „Aperol Spritz“ sein. Hier die Rezepte zu zwei anderen, ebenfalls wunderbaren Sommergetränken, die uns auch sehr gut gefallen: „Limoncello Spritz“ und „Pampelle Spritz“. Den „Limoncello Spritz“ haben wir vor einiger Zeit auf der Terrasse

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Spargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist   ausgesprochen vielfältig.  Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das

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Spargelsalat mit Lachs und Linsen

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 06-Fisch und Meeresfrüchte, So geht´s

Ein schnelles Spargelrezept für mittags auf einer sonnigen Terrasse. Dazu ein gut gekühlter Jurançon und die Welt ist in Ordnung … Wir brauchen (für 3-4 Personen): 600 g weißen Spargel 250 g Beluga-Linsen 200 g Baby-Blattspinat, frisch 100 g Räucherlachs

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Spargel im Päckchen (al cartoccio)

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 031-Spargel, 08-fleischlos

 „al cartoccio“ (im Päckchen)  ist eine in Italien beliebte Gar-Methode, die den großen Vorteil hat, dass alles sehr schön aromatisch und saftig bleibt.  Es gibt fast nichts, was die italienische „casalinga“ nicht in ein solches Päckchen aus Backpapier packt,

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Spargeltorte mit Grüner Sauce

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, So geht´s

Dieses „All-in-one“-Rezept ist in der Spargelsaison das Richtige, wenn man bei Freunden zu Gast ist und was Wohlschmeckendes mitbringen möchte.  Die Spargeltorte schmeckt prima, ist gut vorzubereiten, gut zu transportieren und am „Bestimmungsort“ schnell aufgewärmt und dann blitzschnell auf dem

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Spargel – Panna cotta „grün-weiß“

10. Mai 202114. Mai 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse

Dieses Spargel-Rezept ist umwerfend! Eine Panna cotta von weißem und grünem Spargel. Man muss sich dafür etwas Zeit nehmen und sich ziemlich genau an das Rezept halten, aber es lohnt sich. Wir brauchen für 4 große oder 6 kleine Portionen:

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