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Monat: November 2020

Sauerkraut-Quiche

20. November 202029. März 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 04-Eier, 07-Fleisch, 072-Schwein, 09-Käse

Dieses Rezept ist ein schönes Beispiel für „deutsch-französische Fusion-Küche“: die Quiche gilt ja als Klassiker der französischen Küche (vor allem in Form der „Quiche Lorraine“), aber Gerichte halten sich natürlich nicht an Landesgrenzen und werden anderswo anders interpretiert oder weiterentwickelt.

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Karibische Kürbissuppe

13. November 202024. Dezember 2020
BerndK
02-Suppen, 038-Kürbis

  Dem Winter entfliehen?  Für Menschen, die Freude am Kochen und Essen haben, ist das ganz einfach: es gibt unendlich viele Rezepte, die Sonne und Wärme auf den Teller bringen. Einige Löffel dieser karibischen Kürbissuppe genügen, um uns an die

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Unsere besten Rosenkohl-Rezepte

1. November 202024. Dezember 2020
BerndK
036-Kohl

Eigentlich mag ich den Winter nicht besonders. Doch da gibt es etwas, das mich mit Kälte und grauem Himmel versöhnt: es ist die Zeit des Kohls. Aus allen Kohlsorten kann man wunderbare Gerichte kochen und man muss sich dabei nicht

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Leber, Zwiebel-Apfelgemüse, Salbei

1. November 202024. Dezember 2020
Nina
071-Rind, 50-Küchentagebuch

Mein Mann hat sich mal wieder Leber gewünscht. Die gibt es nur alle drei Monate. Diesmal habe ich eine Leber vom Weiderind bei Greenox gekauft. Ich kann nur sagen: nie mehr Kalbsleber! Kalb sollte man sowieso aus vielerlei Gründen nicht

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Rote Bete Gnocchi, Gorgonzola, Blattspinat

1. November 202021. März 2021
Nina
03-Gemüse, 035-Wurzelgemüse, 051-Kartoffeln, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch

Eine tolle Kombination, geschmacklich wie optisch. Die rote Bete-Gnocchi haben mich im Supermarkt angelacht und ich dachte, da mach ich was draus. Manchmal muss es ja schnell gehen oder man hat keine Lust auf aufwändige Kocherei. Ich habe dazu eine

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Wirsinggemüse mit gebratenem Kabeljau

1. November 202024. Dezember 2020
Nina
036-Kohl, 06-Fisch und Meeresfrüchte, 50-Küchentagebuch

Für mich die beste Wirsing – Zubereitung. Einen halben Wirsing grob würfeln, in Ghee oder Öl anbraten. Kleingeschnittenen Ingwer, Knoblauch und  Chili dazu geben, unterrühren. 1 EL Mehl darüber streuen, unterrühren. 1/2 Becher Sahne und ca 1/4 l Gemüsebrühe dazugeben.

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Shakshuka

1. November 202024. Dezember 2020
Nina
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch

Shakshuka ist inzwischen in vielen Restaurants und Küchen in Deutschland angekommen. Eigentlich ein israelisches Frühstücksgericht. Wir essen es als leichtes Abendessen. Man kann viele Rezepte im Netz finden. Ich mache es so: Natürlich mit Eiern von glücklichen freilaufenden Hühnern ganz

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