Ein kleines, feines und überraschendes Rezept. Gefunden habe ich es in einem Heft von Slowfood über Hülsenfrüchte – Europas kulinarische Schätze. Slowfood nennt sie die Weltwunder der Kulinarik, sind sie doch seit Jahrtausenden eine wichtige Eiweißquelle für die Menschheit und
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Erbsen-Creme
Baltischer Kartoffel-Heringssalat „Rassol“
In der Familie meines Webmasters und Ehemanns Bernd gab es zu Silvester traditionell „Rassol“ – ein baltischer Heringssalat mit roter Bete und Kartoffeln. Ein ganz ähnliches Rezept gab es bei meiner Familie (bzw. beim Kölschen Familienzweig) in der Karnevalszeit. Also
WeiterlesenRosenkohlfrittata mit Maronen
Rosenkohl ist soo gut und bald ist die Zeit vorbei, deswegen noch ein tolles schnelles Rezept: ähnlich wie das Rosenkohlgratin hier im Blog. Rosenkohl und Maronen harmonieren fantastisch! Man braucht: 500 gr Rosenkohl 150 gr vorgekochte Maronen aus dem
WeiterlesenTarte Tatin von der roten Zwiebel
Für einen Weinabend mit Freunden wollte ich etwas mit Zwiebel machen, aber ein Zwiebelkuchen war mir zu profan. Da fiel mir „Tarte Tatin mit roten Zwiebeln“ ein, das hatte ich schon mal irgendwo gesehen und ich mag diese Zubereitung
WeiterlesenZucchini-Joghurt-Stampf
Ein neues, überzeugendes Rezept, das ich in dem Kochbuch: „Levante, so leicht, so gut“ von Tanja Dusy gefunden habe. Es eignet sich besonders für etwas größer geratene Zucchini aus dem Garten. Ein frisches sommerliches Gericht, das auf jedes Grillbuffet
WeiterlesenWarmer Nudel-Tomaten-Salat
Ein einfaches, aber – wie ich finde – ungewöhnliches Rezept. Nudeln, die ungekocht (!) in Knoblauch-Öl angebraten und dann erst in der Pfanne gekocht werden. Dazu frische Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie. Die Temperaturkontraste, die Frische und Würze haben mich
WeiterlesenGlasnudelsalat mit Rindfleisch und grünem Spargel
Auf den weißen Spargel müssen wir nun wieder ein Jahr warten, aber den grünen Spargel gibt’s länger. Ein Bund davon wird mit einem Rest Rindfleisch zu einen köstlichen Gasnudelsalat. Genau richtig für den Sommer, frisch und würzig. Wieder mal ein
WeiterlesenKleine Dutch Babies mit Parmesan
Nachdem das große Dutch Baby so ein Erfolg war, habe ich mal drei Miniaturen des tollen Ofenpfannkuchens gemacht. Dazu die Teigmenge etwas verändert und geriebenen Parmesan eingerührt, in drei kleine gebutterte heiße Keramikförmchen gefüllt und in den heißen Backofen geschoben.
WeiterlesenDutch Baby – Ofenpfannkuchen mit Spargel und Jakobsmuscheln
Als ich das „Dutch Baby“ kennen lernte, war ich gleich begeistert. Pfannkuchen liebe ich sowieso seit meiner Kindheit. Dieser ist super leicht zu backen und man kann ihn mit so vielen köstlichen Dingen füllen. Der Phantasie sind quasi keine Grenzen
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