Wenn ich zu dieser Zeit aus meinem Küchenfenster schaue, freue ich mich ganz besonders : der Waldboden ist kritzegrün – alles voller Bärlauch. Das erste frühlingshafte Grün auf dem Teller. Viele Menschen sehen das genauso – der Wald ist voller
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Bärlauch-Schnecken
Zucchini-Auflauf mit Minze und Grünkohl
Beim Rezepte recherchieren gucke ich auch immer mal wieder auf den Food – Blog von Donna Hay. Vor vielen Jahren entdeckte ich in einem neuseeländischen Bed and Breakfast fantastische Kochzeitschriften, die mich überraschten und begeisterten. Bis zu dem Zeitpunkt hatte
WeiterlesenGelbe Bete mit Ziegenkäse
Rote Bete sind sozusagen in aller Mund und es gibt viele Rezepte dafür. Die schönen goldgelben Bete sind dagegen erst im Kommen. Ich habe sie vor sehr vielen Jahren in der Karibik entdeckt und wusste gar nicht was es ist.
WeiterlesenKabeljau spanisch
Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch der spanischen Landküche, das dieses Jahr erschienen ist. Die Zutaten haben mich sofort fasziniert: gebratene Pilze, Chorizo, Kabeljau und pochiertes Ei. Da ich gerade in einem Ferienhaus in Spanien bin, hat es gut gepasst.
WeiterlesenRote-Bete-Hummus mit geröstetem Blumenkohl
Karibische Stockfischbällchen – „Accras de morue“
Ein ganz tolles Rezept, das wir vor vielen Jahren in der Weihnachtszeit in Guadeloupe kennengelernt haben: „Accras de morue“ – frittierte Stockfisch-Bällchen. Die kleinen Dinger sind auf den französischen Karbikinseln eine beliebte Vorspeise zum Apéritiv oder ein kleiner Happen zum
WeiterlesenKürbistorte mit Grünkohl, Pasta und Käse
Als ich das Foto dieses herrlichen Torte auf einem amerikanischen Foodblog sah wusste ich sofort: die ist was für mich! Die Zutatenliste hat das bestätigt. Allerdings war gerade Sommer – somit keine Kürbiszeit und so geriet die Notiz in Vergessenheit
WeiterlesenSuppe mit weißen Bohnen, Karotten und gerösteter Paprika
Eine wunderbar samtige, wärmende Suppe, die ihren aromatischen Kick durch die im Ofen gerösteten Paprikaschoten bekommt. Schnell gemacht, wenn man die Bohnen aus der Dose nimmt. Besser sind natürlich die selbst gekochten, aber dafür muss ich schon am Vortag wissen,
WeiterlesenSüßkartoffelsuppe mit Erdnuss
Eine herrliche warme Wintersuppe für stürmische Tage. Samtig, süß und scharf. Und schnell gemacht. Die einzige komplizierte Zutat könnten die Kaffirlimettenblätter sein. Ich habe sie immer in der Tiefkühltruhe. Diesen Tipp hat mir eine thailändische Köchin gegeben. Eine Zeitlang konnte
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