„Sie haben keinen Begriff davon, liebster Heine, wie man durch den Besitz von schönem Porzellan im Zaum gehalten wird. Sehen Sie z.B. mich, der ich einst so wild war, als ich wenig Gepäck hatte und gar kein Porzellan. Mit dem … Weiterlesen
BerndK
Wenn man im Kuhstall Musik von Mozart einspielt geben die Kühe mehr Milch. Aber was passiert, wenn man in einem Affinage-Keller einen vor sich hinreifenden Käse mit Saxophon-Improvisationen beschallt? Bastian Fiebig hat es im Keller des Rheingau-Affineurs Reiner Wechs ausprobiert. … Weiterlesen
Am 31.5.2015 feierte das Restaurant essWebers in Usingen sein einjähriges Bestehen. Eine gelungene Feier! … Weiterlesen
Wenn wir einen Schimpansen befragen könnten, welche Verhaltensweisen uns voneinander trennen, könnte das Teilen der Nahrung der Punkt sein, der ihn am stärksten beeindruckt. „Stell Dir vor, diese Menschen finden etwas zu essen, und statt es sogleich zu verzehren, wie … Weiterlesen
„Die Gesellschaft, wenigstens die zivilisierte Gesellschaft, ist nie sehr geneigt, zum Nachteil derer etwas zu glauben, die zugleich reich und interessant sind. Sie fühlt instinktiv, daß das Benehmen wichtiger ist als die Moral, und nach ihrer Meinung ist die höchste … Weiterlesen
Pizza extrem. Mit Austern, mit Wachteleiern, mit Sauerkraut. Eine Forschungsreise in kulinarisches Neuland mit André Großfeld und Evert Kornmeyer. Natürlich, die traditionelle, klassische neapolitanische Pizza mit Tomatensauce und Mozarella und sonstigen Zutaten ist lecker. Aber da geht vielleicht noch mehr. … Weiterlesen
Mark Twain: Zu Fuß durch Europa (A Tramp Abroad) p. 429 – 431 “Das einfachste und gewöhnlichste Frühstück des Durchschnittsamerikaners besteht aus Kaffee und Steak. Nun, Kaffee ist in Europa ein unbekanntes Getränk. Man kann das bekommen, was der europäische … Weiterlesen
Das Größte für den Pizzafreund ist der Backofen im eigenen Garten. Mit etwas Übung, einem guten Pizzateig und vor allem Top-Produkten für den Belag wird das Pizza-Backen zum Erlebnis. Die allerbesten Erfahrungen haben wir dabei mit den Erzeugnissen der Fattoria … Weiterlesen
“Ich bin dahintergekommen, dass Essen seinen Zauber bewahrte, während alles andere ihn verloren hat. Und solange meine Verdauung mitmacht werde ich mich diesem Zauber hingeben.” Ernest Hemingway – “Die wilden gastronomischen Abenteuer eines Gourmets” Toronto Star Weekly 24.11.1923 … Weiterlesen
“Am nützlichsten ist ihre Unterhaltung bei Tische, wenn sie ihre kolossalen Roastbeefe tranchieren und mit den ernsthaftesten Mienen uns abfragen: welch ein Stück wir verlangen? ob stark oder schwach gebraten? ob aus der Mitte oder aus der braunen Rinde? ob … Weiterlesen