Spargel und Kartoffeln aus dem Backofen

 Ein bei uns (und auch bei unseren Youtube-Freunden) sehr beliebtes Spargel-Rezept ist „Spargel – Kartoffeln – Spiegelei“. Hier nun eine „Weiterentwicklung“: Spargel und Kartoffeln werden nicht in Wasser gegart sondern im Backofen. Das Aroma kommt so viel stärker zu … Weiterlesen

Bärlauch-Spargel-Risotto

 Zum Frühjahr gehört für uns Spargel, der nun von Woche zu Woche in größeren Mengen angeboten wird. Und genauso freuen wir uns über den Bärlauch, der in den Wäldern bei uns in der Wetterau jetzt reichlich zu ernten ist. … Weiterlesen

Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse

Ein sehr beliebtes Rezept in  unserem Foodblog ist das Kartoffelgratin „Café Größenwahn“, das aus der Küche des Frankfurter Kult-Lokals den Weg zu uns gefunden hat.  Fast noch besser finde ich ein anderes Rezept aus dem Größenwahn-Kochbuch: „Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse“.  Ich … Weiterlesen

Utes Zitronenkuchen

Dieses Rezept kenne und liebe ich seit vielen Jahren – es kommt aus der Familie  meiner Schulfreundin Ute.  Dieser Zitronenkuchen hat es verdient, öfter gebacken zu werden – er schmeckt  umwerfend gut. Einfach mal ausprobieren! Wir brauchen: eine Springform, 28 … Weiterlesen

Marokkanischer Möhrensalat – Fatmas Rezept aus Marrakesch

 In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma mit dem iPhone über die Schulter schauen. Als Vorspeise kochte sie drei Gemüsesalate – hier das Rezept für ihren Möhrensalat. Wie brauchen 500 g Möhren 5 Knoblauchzehen ca 5 … Weiterlesen

„Zaalouk“ – ein wunderbares Auberginen-Rezept aus Marokko

In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma über die Schulter schauen. Obwohl wir uns nur mit Händen und Füßen verständigen konnten habe ich ihr Rezept gut verstanden und konnte es zu Hause problemlos nachkochen. Wir brauchen: Zwei … Weiterlesen

Marokkanisches Menu

 Eine Reise nach Marokko war längst überfällig. Wir hatte viel von den jahrhundertealten Küchentraditionen vor und hinter dem Atlasgebirge gehört, von der berauschenden Vielfalt der Gewürze und vom arabischen „Streetfood“  in Marrakesch.  Im Februar war es dann so weit: … Weiterlesen

Unsere besten Bärlauch-Rezepte

Die Bärlauch-Saison ist eröffnet und in unserem „Revier“ in Bad Nauheim schießt er aus dem Boden. Es ist die reine Freude. Bärlauch ist ein kurzes, saisonales Vergnügen. Hier unsere Lieblingsrezepte, die in diesere Zeit unbedingt auf den Tisch gehören: Speck-Quarkpuffer … Weiterlesen