Grüne Bohnen einmal anders: das Rezept kommt aus dem Nahen Osten. Die Sesam-Paste „Tahin“ ist die Basis einer Sesamsoße mit gemahlenem Kreuzkümmel und Zitronensaft. Sehr lohnend! Wir brauchen: 400 g Kartoffeln 300 g grüne Bohnen ein paar Zweige
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Grüne Bohnen + Kartoffeln + Sesamsoße
Panierte Zucchini-Scheiben mit Parmesan
Dieses Rezept, das ich in einem italienischen Food-Blog gefunden habe, hat mich spontan begeistert. Es ist so einfach und schmeckt wirklich toll. Panierte Zucchini-Scheiben mit Parmesan – schnell gemacht und super lecker! Wir brauchen: 2 mittelgroße Zucchini 1 Tasse
WeiterlesenZucchini-Rezepte
Jeder Gartenfreund kennt das: plötzlich wird man geradezu überrollt von Zucchini, die verarbeitet werden wollen. Hier eine Zusammenstellung unserer besten Rezepte: Zucchini-Rolle: unser bestes Zucchini-Rezept! Zucchini-Gratin – Wenn die Zucchini-Schwemme im Garten beginnt … Zucchini-Gratin mit Räucherwurst, Ricotta und Parmesan
WeiterlesenSebastian Brant: Völlerei auf dem Narrenschiff
1494 veröffentlichte der Straßburger Humanist Sebastian Brant (1457/1458 – 1521) seine Moralsatire „Das Narrenschiff“, in dem er die Torheiten und Laster seiner Mitmenschen auf´s Korn nimmt. Natürlich geht es dabei auch um Essen & Trinken: „Ein andrer füllt die Backen
WeiterlesenSauerkirschauflauf mit Weinschaumsoße
Ein Rezept meiner Jugend. Die reine Freude! Vor allem die Weinschaumsoße (meine Eltern waren sehr tolerant, was den Alkohol anging – Alkohol erst nach dem 21. Geburtstag wie in manchen Staaten Amerikas wäre ihnen nicht im Traum eingefallen). Eine Nachbarin
WeiterlesenFlambierter Sauerkirsch-Pfannkuchen / flambierter Apfel-Pfannkuchen
Ein Rezept aus meiner Kindheit – bis heute eines meiner Lieblingsrezepte: Sauerkirsch-Pfannkuchen, mit reichlich Rum flambiert. Der Alkohol verbrannte, deshalb war das auch für uns Kinder geeignet, fanden unsere Eltern. Und wir fanden es so spannend, wenn auf dem Pfannkuchen
WeiterlesenDas perfekte Brathuhn
Ich habe mir aus Brathühnern bislang nicht viel gemacht. Oft war die Brust zu trocken, die Haut labbrig oder verbrannt und der Geschmack nichtssagend. Doch jetzt habe ich ein Rezept gefunden, das meine Einstellung zum Brathuhn grundlegend ändern könnte.
WeiterlesenGebackene Sellerie mit „Crunch“ auf Taleggio-Creme nach Roland Trettl
Während des Corona-Lockdowns im Frühjahr 2020 veröffentlichte der österreichische Sternekoch Roland Trettl in Facebook unter dem Titel „Kochen ist geil“ eine Reihe von unterhaltsamen Kochvideos. Seine gebackene Sellerieknolle auf einer Taleggio-Creme mit Speck, Croutons und Haselnüssen fand ich besonders interessant.
WeiterlesenMichel de Montaigne: „Ein guter Trinker darf keinen zarten Gaumen besitzen“
Der französische Philosoph und Schriftsteller Michel de Montaigne (1533-1599) hat in seinen „Essaies“ zu Allem und Jedem kluge Sätze geschrieben (u.a. „Nur die Dummen haben sofort eine Überzeugung fertig.“ – wie wahr). Auch das Thema „Trunksucht“ wird ausführlich behandelt: „Der
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