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Tag: Spargel

Spargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce

30. Mai 202031. Mai 2020
BerndK
03-Gemüse, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist   ausgesprochen vielfältig.  Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das

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Marokkanische Spargel-Pfanne mit Huhn

26. April 202026. April 2020
BerndK
03-Gemüse, 07-Fleisch, So geht´s

Dies ist natürlich kein marokkanisches Rezept, denn in Marokko wird zwar Spargel angebaut, allerdings nur für den Export. In der traditionellen marokkanischen Küche kommt Spargel nicht vor. Was schade ist, denn die marokkanischen Gewürze passen sehr gut zum „königlichen Gemüse“.

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Spargel-Frittata mit Kräutern und Safran

19. April 202019. April 2020
BerndK
03-Gemüse, 04-Eier, 08-fleischlos, So geht´s

Spargel – Kartoffeln – Eier , das passt in der Spargelzeit immer perfekt zusammen. Eines meiner liebsten Rezepte ist denn auch „Spargel-Kartoffel-Spiegelei“. Doch mit den drei Komponenten lässt sich kulinarisch noch mehr anfangen. Ich habe in diesem Rezept eine Spargel-Frittata

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Spargel und Kartoffeln aus dem Backofen

1. April 202015. Oktober 2020
BerndK
03-Gemüse, 04-Eier, 051-Kartoffeln

 Ein bei uns (und auch bei unseren Youtube-Freunden) sehr beliebtes Spargel-Rezept ist „Spargel – Kartoffeln – Spiegelei“. Hier nun eine „Weiterentwicklung“: Spargel und Kartoffeln werden nicht in Wasser gegart sondern im Backofen. Das Aroma kommt so viel stärker zu

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Spargel – Panna cotta „grün-weiß“

17. Mai 201913. August 2020
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse

Dieses Spargel-Rezept ist umwerfend! Eine Panna cotta von weißem und grünem Spargel. Man muss sich dafür etwas Zeit nehmen und sich ziemlich genau an das Rezept halten, aber es lohnt sich. Wir brauchen für 4 große oder 6 kleine Portionen:

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Spargel im Päckchen (al cartoccio)

9. Mai 201927. Mai 2019
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 08-fleischlos

 „al cartoccio“ (im Päckchen)  ist eine in Italien beliebte Gar-Methode, die den großen Vorteil hat, dass alles sehr schön aromatisch und saftig bleibt.  Es gibt fast nichts, was die italienische „casalinga“ nicht in ein solches Päckchen aus Backpapier packt,

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Spargel-Quiche mit vorgebackenem Boden

20. Mai 201822. Mai 2018
BerndK
03-Gemüse

Quiches sind schnell und einfach zu machen und schmecken prima. Gäbe es da nicht das Problem mit den oft durchgeweichten Böden. Doch es gibt eine Lösung: Spargelquiche mit vorgebackenem Boden (ohne Blindbacken) Wir brauchen – für 1 große Form oder

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Spargelpuffer

8. Mai 20188. Mai 2018
BerndK
03-Gemüse, 08-fleischlos

 Spargel ist vielseitig – es gibt hunderte von Rezepten für dieses herrliche Gemüse. Und nun noch eins mehr: SPARGELPUFFER. Wir brauchen (für 6 Puffer): 6 Stangen Spargel 5 Frühlingszwiebeln 2 Eier 5 EL Mehl gesiebt 1 guten Schuß Milch

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„Mac and Cheese“ mit Spargel / Makkaroni-Spargel-Auflauf

1. Mai 201713. August 2020
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 09-Käse, So geht´s

„Mac and Cheese“ ist ein amerikanischer Auflauf-Klassiker.  Nudeln mit  Käse gemischt im Ofen überbacken – nicht gerade „leichte Küche“, aber sehr sehr lecker.    Mit Spargel kombiniert wird dieses Gericht etwas leichter, ohne diese wundervolle Schlotzigkeit zu verlieren.   Ein Rezept, mit

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