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Tag: Spargel

Dutch Baby – Ofenpfannkuchen mit Spargel und Jakobsmuscheln

3. Juni 202123. April 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 031-Spargel, 04-Eier, 06-Fisch und Meeresfrüchte

Als ich das „Dutch Baby“ kennen lernte, war ich gleich begeistert. Pfannkuchen liebe ich sowieso seit meiner Kindheit. Dieser ist super leicht zu backen und man kann ihn mit so vielen köstlichen Dingen füllen. Der Phantasie sind quasi keine Grenzen

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Spargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist   ausgesprochen vielfältig.  Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das

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Spargelsalat mit Lachs und Linsen

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 06-Fisch und Meeresfrüchte, So geht´s

Ein schnelles Spargelrezept für mittags auf einer sonnigen Terrasse. Dazu ein gut gekühlter Jurançon und die Welt ist in Ordnung … Wir brauchen (für 3-4 Personen): 600 g weißen Spargel 250 g Beluga-Linsen 200 g Baby-Blattspinat, frisch 100 g Räucherlachs

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Spargel im Päckchen (al cartoccio)

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 031-Spargel, 08-fleischlos

 „al cartoccio“ (im Päckchen)  ist eine in Italien beliebte Gar-Methode, die den großen Vorteil hat, dass alles sehr schön aromatisch und saftig bleibt.  Es gibt fast nichts, was die italienische „casalinga“ nicht in ein solches Päckchen aus Backpapier packt,

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Spargeltorte mit Grüner Sauce

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, So geht´s

Dieses „All-in-one“-Rezept ist in der Spargelsaison das Richtige, wenn man bei Freunden zu Gast ist und was Wohlschmeckendes mitbringen möchte.  Die Spargeltorte schmeckt prima, ist gut vorzubereiten, gut zu transportieren und am „Bestimmungsort“ schnell aufgewärmt und dann blitzschnell auf dem

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Spargel – Panna cotta „grün-weiß“

10. Mai 202114. Mai 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse

Dieses Spargel-Rezept ist umwerfend! Eine Panna cotta von weißem und grünem Spargel. Man muss sich dafür etwas Zeit nehmen und sich ziemlich genau an das Rezept halten, aber es lohnt sich. Wir brauchen für 4 große oder 6 kleine Portionen:

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Marokkanische Spargel-Pfanne mit Huhn

8. Mai 202114. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 07-Fleisch, 074 Geflügel, So geht´s

Dies ist natürlich kein marokkanisches Rezept, denn in Marokko wird zwar Spargel angebaut, allerdings nur für den Export. In der traditionellen marokkanischen Küche kommt Spargel nicht vor. Was schade ist, denn die marokkanischen Gewürze passen sehr gut zum „königlichen Gemüse“.

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Bärlauch-Quiche mit Spargel

8. April 20219. April 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

 Frühling auf dem Teller! Für dieses Rezept braucht man viel Bärlauch. Unser Garten würde diese Menge (noch) nicht hergeben. Also habe ich im Wald gesammelt. Für den Boden habe ich diesmal einen klassischen Mürbeteig gemacht, die Füllung italienisch. Ein

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Spargel-Frittata mit Kräutern und Safran

19. April 202019. April 2020
BerndK
03-Gemüse, 04-Eier, 08-fleischlos, So geht´s

Spargel – Kartoffeln – Eier , das passt in der Spargelzeit immer perfekt zusammen. Eines meiner liebsten Rezepte ist denn auch „Spargel-Kartoffel-Spiegelei“. Doch mit den drei Komponenten lässt sich kulinarisch noch mehr anfangen. Ich habe in diesem Rezept eine Spargel-Frittata

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