Äpfel und Kartoffeln aus dem eigenen Garten. Da musste ich mich doch zum ersten Mal in meinem langen Kochleben an Kartoffelpuffern versuchen. Meine Kölner Mutter hat sich immer geweigert, sie zuzubereiten. Sie wollte sich nicht die Finger aufreißen und außerdem
Weiterlesen
Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
Zucchinifrittata
Die letzte dieses Gartensommers: Zucchini, Zwiebel, Aglione, Speck, Eier, Parmesan
WeiterlesenKaninchenkeule in Senfsauce
Sieht zwar nicht so schön aus, ist aber einfach köstlich: 2 Kaninchenkeulen in Ghee anbraten, mit Weißwein ablöschen, Echalottes in Spalten dazu, mit geschlossenem Deckel garkochen. Keulen warmstellen, Soße im Topf mit Creme fraiche und Senf ( scharf und körnig)
WeiterlesenBohnensalat mit Huhn und Sesam
Die letzten grünen Bohnen aus dem Garten, Rest vom Hühnerfrikassee, ein paar Kirschtomaten. Echalottes-würfelchen, Essig, Sonnenblumen – und SESAMÖL, zum Schluss noch ein paar Körner schwarzen Sesam.
WeiterlesenZucchini-Suppe mit Chorizo-„Crunch“
Die beste Zucchini-Suppe, die ich kenne. Das Rezept habe ich in dem Blog „Valentinas Kochbuch“ gefunden. In Valentinas Blog geht es um neue Kochbücher, aus denen jeweils 3 Rezepte vorgestellt werden. Das Rezept für die Zucchini-Suppe stammt von Steffen Henssler
WeiterlesenSalbei-Pesto mit Cashew-Nüssen
Ein Glas Pesto gehört bei mir immer in den Kühlschrank. Üblicherweise werden für ein Pesto Basilikum und Pinienkerne genommen – doch es gibt auch andere Varianten. Wir haben im Garten einen großen Salbei-Strauch, der mich auf die Idee brachte, ein
WeiterlesenGrüne Bohnen + Kartoffeln + Sesamsoße
Grüne Bohnen einmal anders: das Rezept kommt aus dem Nahen Osten. Die Sesam-Paste „Tahin“ ist die Basis einer Sesamsoße mit gemahlenem Kreuzkümmel und Zitronensaft. Sehr lohnend! Wir brauchen: 400 g Kartoffeln 300 g grüne Bohnen ein paar Zweige
Weiterlesen* Tajine: Lamm, Zucchini, Auberginen, Kichererbsen
für Hans 4.8.2020 mit Datteln, roter Paprika und marokkanischem Gewürz ***
WeiterlesenSauerkirschauflauf mit Weinschaumsoße
Ein Rezept meiner Jugend. Die reine Freude! Vor allem die Weinschaumsoße (meine Eltern waren sehr tolerant, was den Alkohol anging – Alkohol erst nach dem 21. Geburtstag wie in manchen Staaten Amerikas wäre ihnen nicht im Traum eingefallen). Eine Nachbarin
Weiterlesen