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Autor: Nina

gebratener Broccolisalat

28. Juli 202328. Juli 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 038-Kräuter, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Wieder so ein Rezept, was ich im Internet gelesen habe und sofort ausprobieren musste. Außer dem Gemüse haben es mir die Zutaten Miso, Parmesan und Anchovis angetan. Außerdem ist es von dem Münchner Sternekoch Tohru Nakamura. Die Zutatenliste ist zwar

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Kokos-Aprikosen-Kuchen

23. Juni 202323. Juni 2023
Nina
101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Wenn sie mich auf dem Markt so orangerot anlachen, kann ich nicht widerstehen. Aprikosen! Eine kurze Zeit nur sind sie so gut wie jetzt. Dieses Kuchenrezept hatte ich schon lange im Auge, aber Aprikosen aus der Dose wollte ich nicht

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Grüne Bohnen, kleine Kartoffeln, Basilkum

12. Juni 202331. August 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 034-Grüne Bohnen, 038-Kräuter, 051-Kartoffeln, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, So geht´s
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Haferrisotto mit Gemüse

9. Juni 202312. Juni 2023
Nina
03-Gemüse, 031-Spargel, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, Getreide, So geht´s

Risotto ist ein so vielseitiges Gericht. Man kann es mit allem Erdenklichen kombinieren: Gemüse, Kräuter, Fisch, Fleisch.  Ganz zu schweigen vom berühmten Risotto Milanese. Mir macht auch das lange Rühren Spaß, es ist so sinnlich. Bisher habe ich ihn immer

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Zitronen-Ricotta-Klößchen

8. Juni 20238. Juni 2023
Nina
04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Italienische Rezepte sind mir doch immer die liebsten… Als ich das sah, habe ich es sofort markiert, Zutaten, die ich mag und schnelle Zubereitung. Es ist ein Rezept von Gennaro Contaldo, den ich auf youtube gerne sehe. Zitronenabrieb mit Ricotta

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Spiegelei auf Pesto

8. Juni 202312. Juni 2023
Nina
04-Eier, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Wieder ein ungewöhnliches Rezept, das ich auf dem Kochbuchblog Valentinas gefunden habe. Nicht zu glauben (für mich): es ist ein TikTok-Rezept! Es gibt tatsächlich jemanden, der ein Kochbuch mit Rezepten von 40 TikTok-Köchen gemacht hat (s.u.). Ich bin selber nicht

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Italienische Frühlingstorte „Torta Pasqualina“

20. April 202321. April 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 04-Eier, 08-fleischlos, Bärlauch

 Diese köstliche frühlingshafte Torte hatte mit eine italienische Freundin ans Herz gelegt und dieses Jahr habe ich sie endlich gemacht – traditionell zu Ostermontag. Wie immer gibt es verschiedene Varianten, aber Eier, Spinat und Ricotta sind die Grundlagen. Ich

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Confierter Lauch mit Linsen

12. April 202312. April 2023
Nina
03-Gemüse, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, Hülsenfrüchte, So geht´s

Lauch ist ein so gutes Gemüse und landet doch oft nur im Suppengrün. Vielleicht noch in einer Lauchtarte und das war’s. Als ich dieses Rezept von Ottolenghi las, habe ich mir sofort vorgenommen, es nachzumachen. Durch das Confieren braucht man

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Muschelnudeln, gefüllt und überbacken

12. April 202312. April 2023
Nina
03-Gemüse, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 052-Pasta, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Dieses Rezept ist eine Abwandlung von meinen köstlichen Bärlauch-Crespelle. Es ist schneller gemacht, weil man sich die Herstellung der Pfannkuchen sparen kann. Die großen Ohrenmuscheln – Conchiglione lassen sich prima mit allem Möglichen füllen. Da ich in der kurzen Bärlauchsaison

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