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Monat: März 2020

Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse

27. März 202028. März 2020
BerndK
03-Gemüse, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

Ein sehr beliebtes Rezept in  unserem Foodblog ist das Kartoffelgratin „Café Größenwahn“, das aus der Küche des Frankfurter Kult-Lokals den Weg zu uns gefunden hat.  Fast noch besser finde ich ein anderes Rezept aus dem Größenwahn-Kochbuch: „Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse“.  Ich

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Marokkanische Hähnchen-Tajine

26. März 202029. März 2021
BerndK
07-Fleisch, 074 Geflügel

Im Februar 2020 – kurz bevor das Corona-Virus auch dort die Grenzen dicht machte – waren wir für 10 Tage in Marokko und hatten vielfältige kulinarische Erlebnisse. In unserem Riad in Marrakesch konnte ich der Köchin Fatma bei der Zueberitung

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Utes Zitronenkuchen

23. März 202023. März 2020
BerndK
101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Dieses Rezept kenne und liebe ich seit vielen Jahren – es kommt aus der Familie  meiner Schulfreundin Ute.  Dieser Zitronenkuchen hat es verdient, öfter gebacken zu werden – er schmeckt  umwerfend gut. Einfach mal ausprobieren! Wir brauchen: eine Springform, 28

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Unsere besten Bärlauch-Rezepte

20. März 202026. März 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 08-fleischlos

Die Bärlauch-Saison ist eröffnet und in unserem „Revier“ in Bad Nauheim schießt er aus dem Boden. Es ist die reine Freude. Bärlauch ist ein kurzes, saisonales Vergnügen. Hier unsere Lieblingsrezepte, die in diesere Zeit unbedingt auf den Tisch gehören: Speck-Quarkpuffer

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Marokkanischer Möhrensalat – Fatmas Rezept aus Marrakesch

15. März 202023. Dezember 2020
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 08-fleischlos, So geht´s

 In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma mit dem iPhone über die Schulter schauen. Als Vorspeise kochte sie drei Gemüsesalate – hier das Rezept für ihren Möhrensalat. Wie brauchen 500 g Möhren 5 Knoblauchzehen ca 5

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Marokkanischer Zucchininsalat – Fatmas Rezept aus Marrakesch

15. März 202015. März 2020
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse

In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma mit dem iPhone über die Schulter schauen. Als Vorspeise kochte sie drei Gemüsesalate – hier das Rezept für ihren Zucchinisalat. Wie brauchen 500 g kleine Zucchini 5-6 Knoblauchzehen ca 5

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Marokkanisches Menu

8. März 202029. März 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 07-Fleisch, 074 Geflügel, 10-Süßes

 Eine Reise nach Marokko war längst überfällig. Wir hatte viel von den jahrhundertealten Küchentraditionen vor und hinter dem Atlasgebirge gehört, von der berauschenden Vielfalt der Gewürze und vom arabischen „Streetfood“  in Marrakesch.  Im Februar war es dann so weit:

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