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Tunesische Kichererbsensuppe

19. Januar 202319. Januar 2023
Nina
02-Suppen, 08-fleischlos, Hülsenfrüchte, So geht´s

Für das Neue Jahr habe ich mir vorgenommen, weniger tierisches Eiweiß zu essen und dafür mehr Hülsenfrüchte. Eine gute Gelegenheit, ein weiteres Kochbuch zu erwerben! Man kann ja immer noch was dazu lernen. Cool Beans von Joe Yonan ist dazu

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Die Andalusier und ihre Liebe zum Schinken

11. Januar 202323. Januar 2023
BerndK
072-Schwein, 31-Events, 31-reiselust, 32-Karst & Küche

 Seit einigen Jahren verbringen wir die Adventszeit mit wachsender Begeisterung in Andalusien. Wir genießen nicht nur das Wetter und das strahlende Licht sondern auch die Fröhlichkeit, mit der dort Weihnachten gefeiert wird. Und natürlich fasziniert uns auch die kulinarische

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Kohlröschen! mit Kürbis

4. Dezember 20226. Dezember 2022
Nina
03-Gemüse, 036-Kohl, 038-Kürbis, So geht´s

Ich hatte diesen wunderschönen winzigen Kohlköpfchen schon letztes Jahr in einem kurzen Beitrag vorgestellt. Nun habe ich sie auch hier in Hessen auf dem Markt gefunden und sofort meinen Speisezettel umgeworfen. Kohlröschen werden  auch Flower Sprouts ( Blumensprossen) oder Kalettes

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kleine leckere Gemüsequiches

4. Dezember 20224. Dezember 2022
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 04-Eier, 09-Käse, So geht´s

Quiche mache ich sehr gerne – es gibt so viele köstliche Variationen! Diese Gemüsequiches in kleinen Portionen in einer Muffinform gebacken eignen sie sich ganz hervorragend zum Mitnehmen als Mitbringsel für’s Buffet oder für ein Picnic. Wir haben sie im

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Französische Zitronentarte

20. November 202220. November 2022
Nina
10-Süßes, 101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Ich liebe französische Zitronentörtchen. Kein Frankreichaufenthalt ohne den Besuch einer Patisserie mit dem Genuss dieser herrlichen, leichten (?), cremigen und säuerlichen Spezialität. Ich habe ein altes  Rezept, das ziemlich einfach ist und ganz ok. Für meine Kochkünste und Ansprüche war

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Super-Rührei mit EINEM Steinpilz

20. November 20224. Dezember 2022
Nina
03-Gemüse, 04-Eier

Ehrlich gesagt, das Rezept ist sehr einfach. Eigentlich geht es mir darum, meinen gigantischen Steinpilzfund zu zeigen und zu konservieren. Ich bin schon als Kind mit meinen Eltern in die Pilze gegangen und wir haben viele schöne Funde gemacht. Aber

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Portweinfeigen

20. November 202220. November 2022
Nina
10-Süßes, So geht´s

Wir haben einen kleinen Feigenbaum auf der Terrasse, der dieses Jahr sehr gut getragen hat. Ich wollte unbedingt etwas vom Sommer konservieren und habe dieses Rezept für Portweinfeigen ausprobiert. Ein paar Tage muss man warten, bis man diese köstlichen Früchte

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Zwetschgencrumble mit Cassiazimt und Honig

30. Oktober 202230. Oktober 2022
Nina
10-Süßes, So geht´s

Crumble ist ein Dessert aus dem englischsprachigen Raum. Crumble sind die Streusel, die auf verschiedene Früchte gestreut und im Backofen knusprig gebacken werden. In diesem Fall sind es Pflaumen oder Zwetschgen, jedenfalls stammen sie von einem alten Baum in unserem

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Kartoffelgratin mit Münsterkäse

23. Oktober 202223. Oktober 2022
Nina
051-Kartoffeln, 09-Käse, So geht´s

 Dieses köstliche französische Gericht findet man unter dem Sammelbegriff „Munster chaud“. Denn der rötliche Rohmilchkäse aus dem Elsass, der manchmal etwas stark riechen kann, eignet sich am besten zum Überbacken. Auf dem Flammkuchen haben ihn sicher viele schon genossen.

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