Ein fantastisches Herbstrezept: die Weintrauben haben jetzt Saison und müssen nicht aus der Ferne hierher transportiert werden. Flammkuchen mögen alle, beim Ziegenkäse scheiden sich die Geister. Schade für die, die ihn nicht mögen. Wir lieben ihn! Dazu Walnüsse, Thymian und Honig. wie gut ist das denn? Als ich das Rezept las, wusste ich sofort: das wird nachgemacht! Gelesen habe ich es auf der Website von Hennes Finest, dort, wo ich immer meinen erstklassigen, aromatischen Kampotpfeffer bestelle.
Zutaten:
1 Rolle Flammkuchenteig
150 g Ziegenfrischkäse mit Schmand vermischt
1 Ziegenkäserolle
250 g kernlose rote Trauben
1 rote Zwiebel
1 Handvoll Walnüsse
1 El Thymian getrocknet
2 El Honig
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Zwiebel in Ringe schneiden, Trauben halbieren, Käserolle in Scheiben schneiden, Walnüsse zerkleinern.
Teig etwas ausrollen und auf Backpapier mit ausgelegtem Backblech drapieren, mit der Ziegenkäse/Schmandmischung bestreichen. Dabei einen Rand frei lassen. Salzen und Pfeffern.
Im Rezept wird roter Kampotpfeffer empfohlen, den hatte ich aber gerade verbraucht. Der schwarze schmeckt auch. Mit Zwiebelringen, Käsescheiben, Trauben und Walnüssen belegen.
Bei 220 Grad auf der unteren Schiene 10 – 15 Minuten backen. Herausnehmen, mit Honig beträufeln und mit Thymian bestreuen.
Schneiden und sofort genießen. Soo lecker!
