Kartoffelsalat mit Bamberger Hörnla

 

   Zwei Sorten Kartoffeln habe wir im Garten angebaut:

La Ratte, die roten, die ich für Kartoffelpuffer und Kartoffelpüree verwendet habe und Bamberger Hörnla. Das sind diese länglichen, speckigen Kartoffeln, die sich besonders gut für Kartoffelsalat eignen.

Am Vortag gekocht, geschält und geschnitten. Dann mit etwas heißer Brühe übergossen. Dazu eine Vinaigrette mit Zwiebel, Petersilie, Essig, Öl und Senf. Und ein paar Kapern dazu, weil ich die so liebe. Köstlich! Und beim nächsten Mal mache ich ihn wieder ein bisschen anders. Das ist das Schöne am Kochen.

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