Zucchinisalat

zucchinisalatDie Zucchini-Saison neigt sich dem Ende zu und man hat alle nur erdenklichen Varianten dieses schönen Gemüses durchprobiert.

Für die letzten kleinen Nachzügler aus dem Garten hier noch eine Idee:

Zucchini-Salat mit Basilikum
und rotem Hawaii-Salz

Geht ganz einfach und sehr schnell:

 

  • kleine Zucchini (unter 15 cm Länge) dünn hobeln
  • dazu Balsamico-Essig und  Rotweinessig (oder Zitronensaft) nach Geschmack
  • einen Schuss helle Sojasoße und Olivenöl dazugeben
  • mit Salz und Pfeffer gut würzen
  • Basikumblätter dazu
  • Auf dem Teller mit etwas rotem Hawaii-Salz überstreuen

 

Die Zucchini ziehen Wasser, daher am Tisch eventuell nochmal nachsalzen.

 

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